Programm

Das Buch zur Sendung:

Die 100 wichtigsten Lebensmittel: Mit der richtigen Ernährung vor Krankheit schützen
Dr. Siegfried Schlett
Zabert Sandmann




Rezepte, die von Dr. Schlett in der Sendung genannt wurden:


Rezept Fenchelsalat:

Frischen Fenchel mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden,
Vinaigrette aus Orangen und Gewürzen zu bereiten,
dazu frisches Hühnerfleisch in Würfel schneiden,
orientalisch würzen, braten und über den Salat geben,
durchmischen. 



Rezept Rettichkuchen: 
(eine deftige Vorspeise)

Schwarzen Rettich schälen und mit dem Gemüsehobel stifteln, salzen und mit ein wenig Wasser 20min köcheln lassen.
1 Zwiebel mit etwas kleingeschnittenem Schinkenspeck in der Pfanne anrösten und zu dem warmen Rettich geben, den man vorher abgeseiht hat.
Die Flüssigkeit aufheben. Reismehl mit Wasser (und dem Rettichkochwasser) zu gleichen Teilen mischen, etwas Kartoffelstärke dazugeben,
in eine längliche Kuchenform geben, bei 180°C ca. 1Stunde backen, stürzen und erkalten lassen.
In 1cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Öl anbraten (wie früher die Griesschnitten).
Dazu passt jede Form von Salat.